Lacanche vs Falcon : comparatif 2026 des pianos de cuisson haut de gamme

Lacanche ou Falcon ? Les deux marques ne jouent pas dans la même catégorie. Lacanche assemble en Bourgogne des pianos configurés à la commande, vendus sur devis, dont l’estimation démarre autour de 5 000 € pour un 70 cm. Falcon, marque britannique du groupe AGA Rangemaster (Middleby), vend des modèles de série chez Boulanger et Darty, d’environ 2 150 € à un peu plus de 8 200 € TTC (septembre 2026). Le choix se fait donc d’abord sur le budget, puis sur l’entretien et le rapport à la flamme.

Lacanche vs Falcon : le tableau de synthèse

Critère	Lacanche	Falcon
Origine	France, fabrication artisanale à Lacanche (Côte-d’Or)	Royaume-Uni, groupe AGA Rangemaster (Middleby), fabrication en Grande-Bretagne
Mode de vente	Sur devis, configuration à la commande	Modèles de série, prix affichés chez les revendeurs
Prix TTC (septembre 2026)	Estimations du site : Cormatin 5 000 à 7 000 €, Cluny 1000 6 500 à 9 000 €, Volnay 8 000 à 12 000 €, Sully 1800 10 000 à 15 000 €	Prix constatés : Kitchener 90 de 2 151 à 3 054 €, Elise 110 mixte 4 844 €, Mercury 1000 mixte de 6 254 à 6 674 €, Mercury 120 induction environ 8 214 €
Largeurs	70 cm (Cormatin), 90 cm (Beaune), 100 cm (Cluny 1000, Volnay), jusqu’à 180 cm (Sully 1800) et au-delà	90, 100, 110 et 120 cm selon les gammes
Tables	Feux vifs gaz de 1,5 à 5 kW, plaque coup de feu, radiants ou induction, selon le modèle	Gaz (souvent avec brûleur wok multi-couronne), gaz + vitrocéramique sur certains 110 cm, ou induction
Fours	Gaz ou électriques, statiques ou multifonctions ; 65 L pour le grand four selon Lacanche	Électriques, en général deux fours (79 L + 67 L ou 79 L + 79 L) et un gril séparé de 21 L
Nettoyage des fours	Manuel : émail lisse vitrifié, parois latérales amovibles, ni pyrolyse ni catalyse	Parois catalyse sur un ou deux fours selon le modèle, jamais de pyrolyse
Coloris	32 teintes au nuancier, couleurs spéciales sur demande	Une dizaine de coloris au maximum selon la gamme
Notes La Toque	4,3 (Cormatin 700) à 4,5 (Cluny 1000, Sully 1800)	4,1 (Kitchener 90) à 4,3 (Mercury 1000)

Deux façons de fabriquer un piano

Lacanche : l’atelier bourguignon et le sur-mesure

Lacanche fabrique dans le village du même nom, en Côte-d’Or. Chaque piano est construit à la commande : l’acheteur choisit la table, l’énergie de chaque four (gaz ou électrique, statique ou multifonction), l’une des 32 teintes du nuancier et les finitions. La ligne Classic propose laiton brillant, chrome brillant, chrome mat ou nickel ; la ligne Modern, chrome brillant ou inox brossé. Les commandes sont électromécaniques, donc démontables et réparables pièce par pièce.

La contrepartie, c’est l’absence de prix public. Lacanche ne publie aucun tarif, et les montants cités ici sont des estimations du site, à confirmer sur devis revendeur. Le délai de fabrication n’est pas publié non plus : faites-le préciser par écrit sur le devis. Notre page prix Lacanche 2026 détaille les fourchettes par modèle.

Falcon : la série britannique, prix affichés

Falcon appartient au groupe AGA Rangemaster, lui-même détenu par l’américain Middleby. Ses pianos sont fabriqués en Grande-Bretagne et vendus configurés : on choisit un modèle, une énergie de table et un coloris dans le catalogue. Le schéma type est bien établi : une table gaz ou induction, deux fours électriques côte à côte et un gril séparé au-dessus de l’un d’eux. Le Kitchener 90 aligne ainsi un four de 79 L, un second de 67 L et un gril de 21 L. L’Elise 110 mixte passe à deux fours de 79 L.

La gamme a été renouvelée. L’ancienne Classic Deluxe est arrêtée et remplacée par la Classic Deluxe NGC, affichée 4 549 € TTC chez Darty en 100 cm mixte (septembre 2026). Pour le panorama complet, lisez notre guide des pianos Falcon.

Cuisson : table et fours face à face

Sur la table

Lacanche reste d’abord une marque de gaz. Ses feux vifs vont de 1,5 à 5 kW selon la position, et la table « Tradition » remplace une partie des feux par une plaque coup de feu en fonte. On y module la chaleur en déplaçant la casserole du centre vers le bord, comme en cuisine professionnelle. L’induction existe, mais en table complète sur les modèles de 70 à 100 cm. Le Cormatin et le Cluny 1000 n’acceptent pas de table mixte gaz + induction. Seuls les grands formats comme le Sully admettent des options latérales à induction à côté des feux gaz.

Falcon propose plus de combinaisons en série. Côté gaz, la table du Falcon Mercury 1000 mixte compte 5 brûleurs dont un wok double couronne, pour 15,7 kW au total. Le Kitchener 90 et l’Infusion 90 annoncent 11,4 kW. Côté induction, le Mercury 1000 affiche 5 zones et 11,1 kW au total, l’Elise 110 induction 5 zones dont une zone centrale de 3,2 kW. Falcon ne publie pas la puissance de chaque brûleur wok, sauf sur quelques modèles (4 kW sur l’Infusion 90).

Dans les fours

Chez Lacanche, le grand four fait 65 litres selon le fabricant (L.530 × H.305 × P.405/455 mm), en gaz ou en électrique. C’est un four de format professionnel, sans électronique et sans assistance au nettoyage. Le nombre de fours dépend du modèle : un seul sur le Cormatin, deux côte à côte sur le Cluny 1000, un four et une armoire chaude sur le Volnay, deux grands fours sur le Sully 1800. Lacanche ne publie pas les volumes de chaque four du Cluny 1000.

Falcon mise sur le volume et la polyvalence : deux fours électriques à chaleur tournante (dont un multifonction) et un gril indépendant. Tous les fours des fiches Falcon citées ici sont en classe énergétique A. Les fours de Lacanche n’ont pas de classe communiquée par le fabricant.

Entretien : l’écart le plus concret au quotidien

Aucun Falcon ni aucun Lacanche ne propose la pyrolyse. Les deux marques divergent pourtant nettement. Falcon équipe au moins son four principal de parois catalyse. Elles absorbent une partie des graisses pendant la cuisson au-dessus de 200 °C, selon la description de Boulanger. Sur le Kitchener 90 et le Mercury 1000, seul le four de gauche en profite, et le second four comme le gril se nettoient à la main. L’Elise 110 mixte et le Continental 110 ont des parois catalyse dans leurs deux fours.

Lacanche assume un nettoyage entièrement manuel : émail lisse vitrifié antiacide et parois latérales amovibles, qui passent au lave-vaisselle. Côté table, les grilles en fonte et la plaque coup de feu demandent un séchage soigneux pour éviter la rouille. Si la corvée du four vous rebute, cet écart compte davantage que la différence de puissance.

Prix : deux budgets qui se croisent à peine

Les deux gammes ne se chevauchent vraiment qu’en 100 cm. Le Lacanche Cluny 1000 est estimé entre 6 500 et 9 000 € sur devis. Le Falcon Mercury 1000 est affiché de 6 254 à 6 674 € TTC en mixte, et 7 084 € TTC en induction chez Boulanger. La Classic Deluxe NGC 100 descend à 4 549 € TTC. En dessous, Falcon est seul : le Falcon Kitchener 90 se trouve de 2 151 à 3 054 € TTC, l’Infusion 90 mixte à 3 499 € TTC. Au-dessus, Lacanche règne seul avec le Volnay (8 000 à 12 000 € estimés) et le Sully 1800 (10 000 à 15 000 € estimés).

Au prix de l’appareil s’ajoutent, dans les deux cas, la livraison, le raccordement gaz et électrique par un professionnel et une hotte dimensionnée pour une table puissante. Un Lacanche de 100 cm pèse de 130 à 170 kg selon le modèle et les options, contre 111 kg pour un Kitchener 90 et 149 kg pour une Elise 110 induction. Prévoyez l’accès et la manutention.

Durabilité, SAV et revente

Les deux marques misent sur des appareils réparables, mais pas de la même manière. Lacanche repose sur une mécanique simple : robinets, brûleurs, thermostats et commandes électromécaniques remplaçables un par un. Notre synthèse sur les retours de propriétaires Lacanche rassemble ce qu’ils publient sur la durée. Falcon s’appuie sur un réseau de réparateurs plus large et sur des pièces communes à plusieurs gammes. En contrepartie, ses fours et ses tables à induction embarquent plus d’électronique. Les retours publiés sur la marque sont regroupés dans notre dossier fiabilité Falcon.

Sur l’occasion, aucune des deux marques ne « prend de la valeur ». Un Lacanche se revend mieux, à cause de sa rareté et de sa réparabilité, mais sa cote dépend beaucoup du coloris et de la configuration. Un Falcon se déprécie comme un bel électroménager.

Notre verdict par profil

Choisissez Lacanche si…

• vous cuisinez surtout à la flamme et voulez des feux vifs jusqu’à 5 kW ou une plaque coup de feu ;
• votre budget dépasse 5 000 € pour l’appareil seul, plutôt 6 500 € et plus pour un 100 cm ;
• vous voulez choisir la configuration, la teinte et les finitions, et vous acceptez un délai de fabrication ;
• la réparabilité sur plusieurs décennies passe avant le confort du nettoyage.

Choisissez Falcon si…

• votre budget se situe entre 2 150 et 7 000 € environ et vous voulez un prix ferme, affiché en magasin ;
• vous hésitez entre gaz et induction et voulez les deux options dans le même modèle ;
• vous voulez deux grands fours et un gril séparé, avec au moins un four à parois catalyse ;
• vous avez besoin d’une livraison rapide, sans configuration à la commande.

Le cas du 100 cm

Si votre emplacement fait exactement un mètre, le duel se resserre. Le Cluny 1000 (La Toque 4,5) apporte deux fours sur mesure et la table la plus souple à la commande. Le Mercury 1000 (La Toque 4,3) coûte un peu moins cher, affiche un prix ferme et ajoute un gril séparé. Le premier récompense le cuisinier qui travaille au gaz. Le second convient à une famille qui cuisine beaucoup au four et veut un entretien plus simple.

Questions fréquentes

Un Falcon ou un Lacanche a-t-il un four à pyrolyse ?

Non. Aucun modèle Falcon ni Lacanche ne propose la pyrolyse. Falcon équipe au moins son four principal de parois catalyse, qui absorbent une partie des graisses pendant la cuisson. Lacanche mise sur un émail lisse vitrifié et des parois latérales amovibles, lavables au lave-vaisselle.

Peut-on avoir de l’induction sur un Lacanche ?

Oui. Le Cormatin, le Beaune, le Cluny 1000 et le Volnay se commandent avec une table à induction complète à la place des feux gaz. Sur ces modèles, il n’existe pas de table mixte gaz + induction. Seuls les grands formats comme le Sully admettent des options latérales à induction à côté des feux gaz.

Quel est le prix d’un Lacanche comparé à un Falcon ?

Lacanche ne publie pas de tarif. Nos estimations sur devis vont d’environ 5 000 € pour un Cormatin de 70 cm à 10 000 à 15 000 € pour un Sully 1800. Falcon affiche ses prix : de 2 151 € TTC pour un Kitchener 90 à environ 8 214 € TTC pour un Mercury 120 induction (septembre 2026).

Falcon est-il une marque française ou italienne ?

Ni l’une ni l’autre. Falcon est une marque britannique du groupe AGA Rangemaster, détenu par l’américain Middleby. Ses pianos sont fabriqués en Grande-Bretagne.

Lacanche ou Falcon en 100 cm ?

Le Lacanche Cluny 1000, estimé entre 6 500 et 9 000 € sur devis, offre deux fours configurables et une table gaz, coup de feu, radiants ou induction. Le Falcon Mercury 1000 coûte de 6 254 à 6 674 € TTC en mixte et 7 084 € TTC en induction. Il ajoute un gril séparé et un four à parois catalyse. La Classic Deluxe NGC 100 est affichée à 4 549 € TTC chez Darty.

Sources — Lacanche : fiche Cormatin (dimensions, four, poids), Lacanche : fiche Cluny 1000 (dimensions, deux fours, poids), Lacanche : fiche Volnay (four 65 L, armoire chaude, tables), Boulanger : Falcon Kitchener 90 inox (prix, fours 79/67/21 L, catalyse), Boulanger : Falcon Elise 110 mixte ardoise (prix, deux fours 79 L), Boulanger : Falcon Mercury 100 mixte inox poli (prix, 15,7 kW), Boulanger : Falcon Mercury 100 induction (prix, 11,1 kW).