Piano de cuisson 150 cm et plus : modèles et contraintes

Au-delà de 110 cm, on quitte le marché de masse. Au-delà de 150 cm, on entre dans un monde minuscule où trois fabricants sérieux se partagent une poignée de modèles, où la livraison devient une opération de manutention, et où la hotte coûte parfois plus cher que la cuisinière de votre voisin. J’ai accompagné des dizaines de projets de pianos de cuisson de 150 cm et plus, et je peux vous le dire d’emblée : la réussite ne se joue presque jamais sur le choix du modèle. Elle se joue sur la porte d’entrée, le plancher et le plafond.

Dans cet article, je passe en revue qui achète réellement ces formats géants, les modèles qui existent vraiment en 2026 — uniquement ceux que j’ai vérifiés —, puis les trois problèmes concrets que personne n’anticipe : la livraison, le sol, l’extraction. Et je termine par un budget tout compris, honnête, parce que le prix catalogue du piano ne raconte que la moitié de l’histoire. Si vous hésitez encore sur le format, commencez par notre guide quelle taille de piano de cuisson choisir : pour 90 % des cuisines, la réponse raisonnable s’arrête à 110 cm.

Qui achète un piano de plus de 150 cm ?

En vingt ans, j’ai identifié quatre profils, et ils n’achètent pas pour les mêmes raisons.

• Les traiteurs et chefs à domicile qui travaillent depuis chez eux : ils ont besoin de deux fours simultanés et de cinq à sept feux pour les jours de production. Attention toutefois : si l’activité bascule dans un local dédié, on change de réglementation — le statut du local décide de tout.
• Les gîtes et chambres d’hôtes haut de gamme : le piano y est à la fois outil de table d’hôtes et argument commercial. Un Lacanche de 180 cm dans une longère, c’est la photo qui fait réserver.
• Les grandes maisons de campagne avec cuisine ouverte : à partir de 25-30 m² de cuisine, un piano de 100 cm paraît perdu au milieu du mur. Le 150-180 cm rétablit les proportions — c’est un achat d’architecture autant que de cuisine.
• Les passionnés absolus : ceux qui cuisinent réellement pour douze tous les dimanches, qui veulent un coup de feu, une plancha et deux fours qui tournent en même temps. Ils sont moins nombreux qu’on le croit, mais ce sont les seuls qui exploitent vraiment la bête.

Si vous ne vous reconnaissez dans aucun de ces profils, je vous arrête tout de suite : un excellent 100 cm comme le Lacanche Volnay offre déjà deux fours et cinq feux, pour deux fois moins cher et sans aucun des problèmes logistiques qui suivent.

Les modèles qui existent vraiment en 2026

Le marché du plus de 150 cm se résume à trois maisons : Lacanche, La Cornue et SMEG. J’ai vérifié chaque modèle cité ci-dessous — dimensions et gammes réelles, pas de fiche fantôme.

Modèle	Largeur	Poids	Configuration type	Prix indicatif
SMEG Opera A5-81	150 cm	~130 kg	7 foyers gaz, 2 fours électriques	4 500 – 5 500 €
La Cornue Château 150	150 cm	~300 kg	2 fours voûtés (gaz + électrique), table sur mesure	Sur projet, 40 000 €+
Lacanche Sully 1800 (D ou G)	180,5 cm	250 – 300 kg	2 grands fours, 5-7 feux, options coup de feu/plancha	Sur devis, budget à cinq chiffres
La Cornue Grand Palais 180	180 cm	~400 kg	2 grands fours voûtés, table entièrement personnalisable	Sur projet, 55 000 €+
Lacanche Sully 2200	220,5 cm	300 – 350 kg	2 grands fours + module complémentaire, table XXL	Sur devis

Lacanche : Sully 1800 et Sully 2200

La gamme Sully est le navire amiral de Lacanche. Attention à la nomenclature, qui piège tout le monde : le Sully « tout court » fait 140,5 cm (190 à 220 kg) ; les Sully 1800 D et 1800 G font 180,5 cm (250 à 300 kg selon options), le D et le G désignant le côté où se place le module complémentaire ; et il existe bel et bien un Sully 2200 de 220,5 cm et 300 à 350 kg — je l’ai vérifié sur le catalogue officiel, c’est le plus grand piano domestique fabriqué en Côte-d’Or. Deux grands fours, table configurable (feux vifs, coup de feu, plancha, friteuse), 24 coloris. Le détail complet du 1800 est dans notre fiche Lacanche Sully 1800. Comme tous les Lacanche, c’est du sur-commande : comptez 6 à 8 semaines de fabrication, et un prix sur devis qui s’envole vite avec les options.

La Cornue : Château 150 et Grand Palais 180

Chez La Cornue, le plus de 150 cm s’appelle la série Château. Le Château 150 (150 cm) embarque deux fours voûtés — la signature maison, un gaz et un électrique — sous une table configurable en neuf dispositions. Le Grand Palais 180 (180 cm) est le sommet de la gamme : aux États-Unis, il s’affiche à partir de 60 000 dollars ; en France, c’est sur projet, et l’addition dépasse couramment les 50 000 € avec les finitions laiton ou nickel poli. On n’est plus dans l’électroménager mais dans l’ébénisterie culinaire, fabriquée à Saint-Ouen-l’Aumône. Pour situer la marche : le Château 90, déjà « sur projet » à plus de 30 000 €, est la porte d’entrée de cette série.

SMEG : Opera A5-81, le seul 150 cm « accessible »

Le SMEG Opera A5-81 est un cas à part : 150 cm de large, 7 foyers gaz, 2 fours électriques, pour 4 500 à 5 500 €. C’est dix fois moins qu’un Château 150. Évidemment, on ne compare pas la fonte émaillée à la main et l’inox industriel italien — notre notation La Toque place SMEG à 4,0-4,1 contre 4,3-4,5 pour les deux Français — mais pour qui veut la largeur sans le budget patrimoine, c’est objectivement la seule offre du marché. Son autre avantage décisif : environ 130 kg et une livraison d’un seul bloc qui reste gérable, là où les Français exigent une vraie logistique.

Vous noterez que je ne cite ni Falcon ni Lofra ni Godin ici : leurs gammes s’arrêtent à 110-120 cm. Au-delà de 150 cm, le choix réel se limite aux cinq modèles du tableau.

Problème n°1 : la livraison (le mur invisible)

Parlons du sujet que les catalogues n’abordent jamais. Un Sully 1800, c’est 180,5 cm de long, 65 cm de profondeur et 250 à 300 kg. Une porte intérieure française standard fait 73 cm de passage. Faites le calcul : le piano passe en profondeur, au centimètre près, une fois déballé et poignées déposées — mais encore faut-il pouvoir tourner. Dans un couloir de 90 cm avec une porte en équerre, un objet rigide de 180 cm ne tourne pas, point. J’ai vu une livraison rester bloquée quarante minutes dans une entrée de maison de maître avant de ressortir par où elle était entrée.

Les solutions, par ordre de préférence :

• Le passage par baie vitrée : c’est la voie royale dans 80 % des cas que j’ai suivis. Une baie coulissante de 240 cm s’ouvre, parfois se dépose, et le piano entre directement dans la pièce de destination. À valider avant la commande, pas le jour J.
• L’allègement par démontage partiel : portes de four, grilles en fonte, dosseret, pieds — sur un Lacanche, on gagne facilement plusieurs dizaines de kilos, et les revendeurs spécialisés (qui livrent à deux ou quatre manutentionnaires avec diable motorisé d’escalier) pratiquent ce déshabillage couramment. Lacanche assemble chaque piano à la commande dans ses ateliers ; renseignez-vous auprès de votre revendeur sur les possibilités exactes de dépose pour votre configuration et votre accès — c’est une question à poser par écrit au devis.
• Le monte-meubles : pour un étage sans baie accessible, comptez 300 à 600 € de location. Ça reste moins cher qu’une fenêtre déposée en urgence.

Mon conseil de terrain : faites passer le livreur en repérage avant la commande, avec les cotes emballées de l’appareil (ajoutez 10 cm à chaque dimension catalogue). Les bons revendeurs le proposent ; les autres vous laisseront seul avec le problème sur le trottoir.

Problème n°2 : le sol

Un Sully 1800 de 280 kg occupe environ 1,2 m² au sol (1,80 m × 0,65 m). Cela représente plus de 230 kg/m² localisés, à comparer à la charge d’exploitation de 150 kg/m² pour laquelle les planchers de logement sont dimensionnés selon l’Eurocode 1. Un Grand Palais 180 fait encore monter la note autour de 400 kg.

Sur une dalle béton en rez-de-chaussée, aucun souci : les coefficients de sécurité du dimensionnement absorbent largement une charge statique de ce type. Le vrai sujet, c’est le plancher bois ancien — et c’est précisément le cas de figure le plus fréquent, puisque ces pianos partent massivement dans des longères, des maisons de maître et des fermes rénovées. Solives du XIXe, portées généreuses, état inconnu sous le parquet : faites passer un charpentier ou un bureau d’études avant la commande. Trois points à vérifier : la portée et la section des solives, leur état sanitaire (insectes, humidité aux appuis), et l’orientation du piano par rapport à elles — poser 280 kg en travers de quatre solives répartit la charge, les poser le long d’une seule la concentre. Un renfort préventif (solive doublée, lambourde de répartition) se chiffre entre 1 000 et 3 000 € ; c’est la ligne de budget la plus souvent oubliée et la moins négociable.

Problème n°3 : l’extraction

Troisième mur invisible : il n’existe pratiquement pas de hotte domestique de 150 cm, et encore moins de 180 cm. Les catalogues grand public s’arrêtent à 120 cm, et une hotte doit idéalement déborder de la table ou au minimum la couvrir entièrement. Trois solutions tiennent la route :

• Deux hottes côte à côte : deux modules de 90 cm au-dessus d’un piano de 180 cm. C’est la solution la plus économique, mais elle exige deux conduits (ou un raccord en Y bien dimensionné) et le rendu esthétique divise.
• La hotte plafond professionnelle encastrée : un caisson encastré au plafond, sur mesure ou semi-pro, avec moteur déporté. C’est la solution que je recommande sur les beaux projets : silencieuse, invisible, couvrante. Budget : 3 000 à 5 000 € posée.
• La hotte sur mesure d’artisan (chaudronnier, cuisiniste haut de gamme) avec moteur pro : superbe au-dessus d’un La Cornue, mais on flirte vite avec les 5 000 € et plus.

Dans tous les cas, visez un débit de 800 à 1200 m³/h en évacuation extérieure et pensez à la compensation d’air. Les critères détaillés (débit, hauteur, sonorité, conduit) sont dans notre guide quelle hotte pour un piano de cuisson.

Le budget total réaliste : 12 000 à 40 000 €

Voici les fourchettes que je constate sur les projets aboutis, tout compris :

Poste	Fourchette	Remarques
Le piano	8 000 – 30 000 €	SMEG Opera en entrée, Sully 1800 configuré au milieu, La Cornue Château au sommet (et bien au-delà pour un Grand Palais)
Livraison spéciale	500 – 1 000 €	Équipe renforcée, repérage, monte-meubles éventuel
Extraction	2 000 – 5 000 €	Hotte plafond pro ou double hotte, conduit, pose
Renfort de sol éventuel	1 000 – 3 000 €	Uniquement sur plancher bois ancien, mais à provisionner
Total projet	12 000 – 40 000 €	Hors raccordements gaz/électricité aux normes

Ajoutez à cela les mises aux normes gaz et électricité si votre cuisine n’est pas prête (circuit 32 A, conduite gaz, certificat de conformité) : quelques centaines à 2 000 € selon l’existant. Mon expérience : sur un projet à 20 000 €, les « à-côtés » représentent 20 à 30 % de l’enveloppe. Le client qui ne budgète que le piano se retrouve systématiquement à arbitrer dans l’urgence — et c’est toujours la hotte qui trinque, c’est-à-dire le poste qu’on regrette tous les jours pendant vingt ans.

Un dernier mot d’honnêteté : un piano de 150 cm et plus est un achat magnifique, durable — les retours propriétaires Lacanche parlent de 18 ans avec une seule panne — et parfaitement irrationnel au mètre carré. Si votre cuisine, votre sol et votre accès le permettent, foncez. Sinon, un très bon 100-110 cm bien installé cuisinera exactement aussi bien, et notre guide quelle taille choisir vous aidera à trancher sans regret.

FAQ — Piano de cuisson de 150 cm et plus

Quels pianos de cuisson de plus de 150 cm existent réellement ?

Le marché se résume à cinq modèles vérifiés : le SMEG Opera A5-81 (150 cm, 4 500-5 500 €), le La Cornue Château 150 (150 cm, sur projet), les Lacanche Sully 1800 D et G (180,5 cm, sur devis), le La Cornue Grand Palais 180 (180 cm, sur projet) et le Lacanche Sully 2200 (220,5 cm, le plus grand piano domestique du marché). Falcon, Lofra et Godin s’arrêtent à 110-120 cm.

Comment livrer un piano de 180 cm qui ne passe pas par la porte ?

La solution la plus fréquente est le passage par une baie vitrée, éventuellement déposée. On peut aussi alléger l’appareil en déposant portes de four, grilles en fonte, dosseret et pieds — demandez à votre revendeur ce qui est démontable sur votre configuration —, ou louer un monte-meubles pour un étage (300 à 600 €). Dans tous les cas, exigez un repérage du livreur avant la commande, avec les cotes de l’appareil emballé.

Mon plancher supportera-t-il un piano de 250 à 300 kg ?

Sur dalle béton, oui sans difficulté. Sur plancher bois ancien, la prudence s’impose : un Sully 1800 représente plus de 230 kg/m² localisés, au-dessus de la charge d’exploitation de 150 kg/m² retenue pour le dimensionnement des logements (Eurocode 1). Faites vérifier portée, état et orientation des solives avant la commande ; un renfort préventif coûte 1 000 à 3 000 €.

Quelle hotte installer au-dessus d’un piano de 150 ou 180 cm ?

Les hottes domestiques s’arrêtent à 120 cm. Trois options : deux hottes de 90 cm côte à côte (économique mais deux conduits), une hotte plafond professionnelle encastrée avec moteur déporté (3 000 à 5 000 € posée, ma préférence), ou une hotte sur mesure d’artisan. Visez 800 à 1200 m³/h en évacuation extérieure, avec compensation d’air.

Quel budget total prévoir pour un projet de piano de 150 cm et plus ?

Comptez 12 000 à 40 000 € tout compris : 8 000 à 30 000 € pour le piano lui-même, 500 à 1 000 € de livraison spéciale, 2 000 à 5 000 € d’extraction et, sur plancher bois ancien, 1 000 à 3 000 € de renfort de sol. Les à-côtés représentent généralement 20 à 30 % de l’enveloppe — provisionnez-les dès le départ plutôt que de sacrifier la hotte.