Falcon Professional+ FX 100 : Piano de Cuisson Mixte Haut de Gamme

Présentation du Falcon Professional+ 100

Falcon, marque britannique emblématique, incarne une tradition de robustesse et de performance inspirée des cuisines professionnelles. Le Falcon Professional+ FX 100 (réf. PROPL100FXDF) s’inscrit dans cette lignée haut de gamme, conçu pour les passionnés de cuisine exigeants qui ne veulent pas transiger sur la puissance et le contrôle. Avec un prix constaté d’environ 3 670 à 3 770 € TTC chez Boulanger (septembre 2026), il se positionne comme une alternative sérieuse aux modèles premium français ou italiens, offrant un rapport qualité/prix intéressant pour ce niveau de finition et de fonctionnalités. Ce piano de cuisson mixte de 100 cm de large est une véritable plateforme de cuisson. Il offre la réactivité et le contrôle des 5 foyers gaz avec un brûleur multi-couronne puissant, le tout dans un design industriel chic qui s’intègre aussi bien dans une cuisine contemporaine que dans un intérieur plus classique. Il s’adresse à des cuisiniers réguliers, voire passionnés, qui ont l’espace et le budget pour investir dans un appareil durable et performant.

Caractéristiques techniques du Falcon Professional+ 100

Marque	Falcon
Modèle/Référence	Professional+ FX 100 (PROPL100FXDF…, ex. PROPL100FXDFSS/C-EU en inox)
Largeur	99,4 cm
Profondeur	64,2 cm
Hauteur	93 cm (ajustable via pieds réglables)
Poids	Environ 114 kg
Type de table	Table : gaz (grilles en fonte) / Fours : électriques (piano « mixte » selon la convention Darty/Boulanger)
Nombre de foyers	5 brûleurs gaz dont 1 wok double couronne (plancha selon Boulanger)
Puissance max foyer (kW)	Non communiqué par le fabricant – Puissance totale table : 11,4 kW
Nombre de fours	2
Capacité four principal (L)	80 L (four principal) + 55 L (second four), soit 135 L
Type nettoyage	Nettoyage manuel (émail lisse)
Classe énergétique	A pour chacun des deux fours (EPREL)
Coloris disponibles	Inox, Ardoise, Noir. Finitions Chrome.
Puissance table de cuisson (W)	11 400 W
Puissance four principal (W)	2 500 W
Dimensions cavité four principal	46,5 × 44,4 × 38,4 cm (L×H×P)
Fabrication	Grande-Bretagne

Notre avis sur le Falcon Professional+ 100 : points forts et points faibles

Ce qu’on aime

• Robustesse et finition industrielle premium : La construction est robuste, avec des grilles en fonte et des commandes rotatives à finition chromée.
• Flexibilité de la table de cuisson mixte : La table gaz à 5 brûleurs, dont un brûleur wok double couronne complété par des brûleurs auxiliaires et semi-rapides, est très polyvalente.
• Performances professionnelles des fours : Le four principal de 80 litres est un four multifonction à chaleur tournante avec nettoyage manuel (émail lisse). Il monte rapidement à température et assure une cuisson homogène. Le second four de 55 litres (émail lisse également) est un vrai plus pour une cuisson simultanée.
• Design intemporel et intégrable : Son look « pro » au charme britannique s’adapte à de nombreux styles. Il peut s’encastrer ou s’intégrer dans un îlot avec des panneaux personnalisables sur les côtés.
• Sécurité et fonctionnalités : Sécurité thermocouple sur les brûleurs (coupure du gaz si la flamme s’éteint) et minuterie électronique avec départ différé pour les fours.

Ce qu’on aime moins

• Prix d’entrée élevé : Comptez environ 3 700 € TTC (Boulanger, septembre 2026), ce qui le place dans le haut de gamme. Les options (hotte intégrante, panneaux colorés) augmentent rapidement la facture.
• Entretien de la partie gaz : La table en acier émaillé est robuste, mais les grilles en fonte sont lourdes à manipuler pour le nettoyage et la plaque elle-même peut nécessiter un détachant spécifique pour les éclaboussures tenaces, contrairement à une table entièrement lisse en vitrocéramique.
• Consommation énergétique : La table gaz (11,4 kW) consomme davantage qu’une induction ; les deux fours sont toutefois classés A.

Pour qui est fait ce piano de cuisson ?

Le Falcon Professional+ 100 est l’outil idéal pour le cuisinier passionné ou la famille gourmande qui cuisine quotidiennement et organise des repas. Il convient parfaitement à une cuisine spacieuse (minimum 15-20 m²) pouvant accueillir un bloc de 100 cm de large. Son budget (environ 3 700 € TTC hors pose, septembre 2026) le destine à des acheteurs recherchant un investissement durable sur 10-15 ans, prêts à payer pour la qualité des matériaux et la sensation de cuisson professionnelle. Le Falcon Professional+ 100 est aussi une excellente alternative pour ceux qui aiment le contrôle du gaz pour certaines préparations (sauces, viandes) et qui recherchent la puissance et le contrôle du gaz pour tous leurs plats.

Alternatives à considérer

Avant de finaliser votre achat du Falcon Professional+ 100, comparez également, comparez également :

• le Falcon Classic Deluxe 110
• le Falcon Nexus 110 induction
• le Falcon Kitchener 90

Pour en savoir plus, consultez notre guide complet des pianos de cuisson Falcon 2026.

Questions fréquentes

La table gaz à 5 foyers est-elle pratique au quotidien ?

Absolument. C’est même l’un des grands atouts de ce modèle. Elle permet d’utiliser le gaz lorsque le contrôle visuel de la flamme et une modulation très fine sont nécessaires (réductions de sauces, cuisson au wok, sucs). Les brûleurs rapides et semi-rapides sont parfaits pour porter rapidement de grands volumes d’eau à ébullition, ou maintenir des mijotages doux.

Comment entretenir les fours du Falcon Professional+ 100 ?

Les deux fours disposent d’un revêtement en émail lisse : le nettoyage est manuel, à l’éponge et au produit adapté, idéalement four tiède. Il n’y a ni pyrolyse ni catalyse sur ce modèle.

Peut-on l’installer sans hotte intégrante Falcon ?

Oui, le piano de cuisson Falcon Professional+ 100 peut parfaitement fonctionner avec une hotte traditionnelle, à condition que celle-ci ait un débit d’extraction suffisant (minimum 600 m³/h est recommandé pour cette puissance). Falcon propose aussi des hottes décoratives assorties de 100 cm, vendues séparément.

Quelle est la garantie du Falcon Professional+ 100 ?

Falcon offre une garantie pièces et main d’œuvre de 2 ans sur l’ensemble de l’appareil. Pour les particuliers, il est souvent possible d’étendre cette garantie à 5 ans via le revendeur (sous conditions, comme l’installation par un professionnel). La robustesse de la construction laisse présager une longue durée de vie, bien au-delà de la période de garantie.

⚖️ Comparer ce modèle à un autre piano du catalogue