Présentation du Piano de Cuisson Bertazzoni
Bertazzoni est une marque italienne emblématique, fondée en 1889, qui a su allier un héritage artisanal à une esthétique moderne et colorée. Ses pianos de cuisson se distinguent immédiatement par leurs lignes arrondies, leurs poignées chromées caractéristiques et leur large palette de coloris, du blanc laqué au rouge passion en passant par le noir mat. Positionnée dans le segment haut de gamme accessible, Bertazzoni propose trois grandes familles : la gamme Heritage (entrée de gamme premium), Professional (le cœur de gamme) et Master (haut de gamme aux finitions luxueuses). Les prix s’échelonnent d’environ 2000€ pour un modèle Heritage 90cm à plus de 6000€ pour un Master 120cm entièrement équipé.
Ces pianos s’adressent à des particuliers passionnés de cuisine, qui recherchent autant la performance que le design pour leur cuisine d’amateur éclairé ou de semi-professionnel. Ils conviennent parfaitement à ceux qui veulent apporter une touche d’identité forte et méditerranéenne à leur intérieur, sans pour autant investir dans le très haut de gamme sur mesure comme Lacanche ou La Cornue. La majorité des modèles sont en configuration mixte (foyers gaz et plaque à induction), offrant ainsi le meilleur des deux mondes : le contrôle visuel et instantané du gaz pour les woks et sautés, et la rapidité, la sécurité et la facilité de nettoyage de l’induction.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Gamme Heritage | Gamme Professional | Gamme Master |
|---|---|---|---|
| Marque | Bertazzoni | Bertazzoni | Bertazzoni |
| Modèle/Référence | Ex : HER996X | Ex : PRO1200IM | Ex : MAS1200GAS |
| Largeur | 90 cm, 100 cm, 110 cm | 90 cm, 100 cm, 110 cm, 120 cm | 90 cm, 100 cm, 110 cm, 120 cm |
| Profondeur | ~60 cm | ~60 cm | ~60 cm |
| Hauteur | ~90 cm (avec hotte intégrée) | ~90 cm (avec hotte intégrée) | ~90 cm (avec hotte intégrée) |
| Poids | ~110-130 kg | ~120-150 kg | ~130-160 kg |
| Type de table | Mixte (Gaz + Induction) ou Tout Gaz | Mixte (Gaz + Induction) majoritaire | Tout Gaz, Tout Induction ou Mixte |
| Nombre de foyers | 5 (ex: 3 gaz + 2 induction) | 5 ou 6 | 5 ou 6 |
| Puissance max foyer (kW) | Gaz : 3,5-4 kW / Induction : 2,8-3,2 kW | Gaz : 4-5 kW (brûleur wok) / Induction : 3,7 kW (boost) | Gaz : 5 kW+ / Induction : 3,7-4 kW |
| Nombre de fours | 1 ou 2 | 1 ou 2 | 1 ou 2 |
| Capacité four principal (L) | 70-90 L | 90-110 L | 90-110 L |
| Type nettoyage | Catalyse (standard) / Pyrolyse (option sur certains) | Catalyse et Pyrolyse (sur modèles 4 fours) | Pyrolyse (souvent de série) |
| Classe énergétique | D ou C (four) | D ou C (four) | C ou B (four) |
| Coloris disponibles | Blanc, Noir, Acier, Rouge, Vert, Bleu, Jaune | Blanc, Noir, Acier, Rouge, Vert, Bleu, Jaune, Noir Mat | Noir Mat, Acier Brossé, Blanc Laqué, Couleurs métallisées |
Notre avis : points forts et points faibles
Ce qu’on aime
- Un design iconique et personnalisable : L’esthétique Bertazzoni est unique et reconnaissable entre mille. La possibilité de choisir parmi une dizaine de coloris vifs ou sobres permet de créer un véritable élément central et personnalisé dans sa cuisine.
- Une puissance de chauffe remarquable : Surtout sur les gammes Professional et Master, les brûleurs gaz atteignent des puissances élevées (jusqu’à 5 kW pour le brûleur wok), idéales pour les cuissons vives, les saisies et les plats nécessitant un fort apport de chaleur instantané. Les zones à induction bénéficient souvent d’une fonction boost.
- La polyvalence de la configuration mixte : C’est le point fort majeur pour la plupart des utilisateurs. Avoir à la fois la réactivité du gaz et la précision/ propreté de l’induction sur une même table de cuisson est un atout considérable pour une cuisine variée.
- Une finition générale soignée : Les boutons en métal, les grilles de foyer épaisses et stables, et la solidité perçue de l’ensemble inspirent confiance. La hotte intégrée (souvent vendue en pack) est efficace et discrète.
- Des fours performants en chaleur tournante : Les fours, notamment sur les modèles à double four, offrent une bonne répartition de la chaleur et des fonctions de cuisson complètes (gril, convection, etc.).
Ce qu’on aime moins
- Un prix à l’entretien et aux accessoires élevé : Les pièces détachées (grilles, brûleurs) et les interventions en SAV sont réputées coûteuses. Il est prudent de souscrire une extension de garantie.
- Nettoyage des fours parfois perfectible : La pyrolyse n’est pas systématique, même sur le haut de gamme. Beaucoup de modèles en entrée et milieu de gamme sont équipés du nettoyage catalytique, moins efficace que la pyrolyse pour éliminer les graisses incrustées.
- Une ergonomie qui peut dérouter : Les commandes du four sont parfois placées sur la façade avant, en plein centre, ce qui peut être gênant lorsqu’on ouvre la porte avec des gants ou un plat chaud dans les mains. Un temps d’adaptation est nécessaire.
Pour qui est fait ce piano de cuisson ?
Le piano Bertazzoni est fait pour vous si : vous avez une cuisine de taille standard à spacieuse (à partir de 12-15 m² pour un 90cm), que vous cuisinez régulièrement (4-5 fois par semaine) et aimez explorer des techniques variées (saisie, mijotage, pâtisserie). Votre budget d’achat se situe entre 2500€ et 5000€ pour l’appareil, et vous êtes prêt à investir dans un équipement qui est aussi un objet de design. Il correspond parfaitement à l’amateur éclairé ou au « food lover » qui accorde de l’importance à l’esthétique de sa cuisine autant qu’aux performances de cuisson. Si vous recherchez une machine purement utilitaire et économique à l’usage, des alternatives comme https://pianosdecuissons.com/produit/smeg-classica-piano-cuisson/ ou https://pianosdecuissons.com/produit/lofra-professional-piano-cuisson-mixte/ pourraient être plus adaptées.
Alternatives à considérer
Avant de finaliser votre choix, comparez également :
Questions fréquentes
Le nettoyage catalytique des fours Bertazzoni est-il efficace ?
Le nettoyage catalytique est un système passif qui fonctionne pendant la cuisson (à partir de 200°C) grâce à un émail spécial poreux sur les parois. Il décompose les projections de graisses. Il est utile pour l’entretien courant mais moins radical que la pyrolyse pour les salissures importantes et incrustées. Si vous faites beaucoup de rôtisseries ou de gratins gratinés, privilégiez un modèle équipé de la pyrolyse (souvent en option payante ou sur les modèles haut de gamme).
Peut-on installer un piano Bertazzoni sans hotte intégrée ?
Techniquement, oui, mais ce n’est pas recommandé. Les pianos Bertazzoni sont conçus pour fonctionner en synergie avec leur hotte intégrée (« hotte par aspiration ») qui évacue les fumées et vapeurs directement vers l’arrière ou le bas. Utiliser une hotte classique en pose murale sera moins efficace car elle captera moins bien les fumées montant de la table. La plupart des revendeurs proposent des packs piano+hotte.
Quelle est la durée de garantie standard et est-il utile de la prolonger ?
Bertazzoni offre une garantie pièces et main d’œuvre de 2 ans pour les particuliers en France. Compte tenu du coût potentiel des réparations (carte électronique, brûleurs spécifiques), il est souvent judicieux de souscrire à une extension de garantie de 2 ou 3 années supplémentaires, proposée par le revendeur. Vérifiez bien ce que couvre cette extension (pièces, main d’œuvre, déplacement).
Les plaques à induction Bertazzoni sont-elles compatibles avec tous les récipients ?
Comme toute induction, elles nécessitent des ustensiles au fond ferromagnétique (aimant qui colle). La plupart des casseroles et poêles modernes en acier inoxydable adapté ou en fonte fonctionnent. Les zones sont souvent à fond large et détectent automatiquement la taille du récipient. La fonction « FlexiBridge » sur certains modèles permet de coupler deux zones pour utiliser un récipient oblong (grosse poêle à poisson, rôtissoire).