La gamme Professional est le centre de gravité de Bertazzoni : l’esthétique se fait plus technique — manettes biseautées, poignées carrées — et l’équipement du four monte d’un cran (programmateur tactile, sonde, 11 fonctions). Les brûleurs sont les mêmes que sur l’Heritage (dual wok 5 kW). Prix : non publié par Bertazzoni France, à demander aux revendeurs (septembre 2026).
Caractéristiques techniques
| Marque | Bertazzoni (Italie) |
| Gamme / réf. type | Professional — PRO96L1E… (inox EXT, noir ENET, blanc EBIT, jaune EGIT, orange EART, rouge EROT) ; version induction PRO95I1E… |
| Largeur | 90 cm (gamme jusqu’à 120 cm) |
| Table | Table : gaz, 6 brûleurs en laiton (1 dual wok 5 kW, 1 rapide 3 kW, 3 semi-rapides 1,75 kW, 1 auxiliaire 1 kW) / Four : électrique (version « mixte ») ; existe aussi en table induction |
| Four | 1 four électrique multifonction de 103 L, 11 fonctions, classe énergie A, programmateur tactile, sonde de cuisson |
| Style | Pro italien : inox, manettes usinées, coloris possibles |
Points forts
- Le meilleur équilibre équipement/prix de la marque
- Brûleur dual wok de 5 kW — la vraie cuisson nerveuse
- Dessin pro sans la froideur : les coloris restent disponibles
- Plateforme partagée avec les gammes supérieures (pièces, mécanique)
Limites à connaître
- Réseau SAV : même vigilance que pour toute la marque en France
- La finition inox brossé marque les traces — chiffon microfibre obligatoire
- Face à un Falcon Kitchener au même prix, le réseau britannique est plus rassurant
Notre avis détaillé
Le Professional 90 est le Bertazzoni que nous recommandons par défaut : l’Heritage séduit par le style, mais c’est ici que le rapport équipement/prix culmine — four mieux équipé (programmateur, sonde), ergonomie plus franche, et la même plateforme mécanique que les Master à finitions près. Dans le match à 3 000 € contre le Falcon Kitchener 90, l’italien gagne sur la table et le caractère, le britannique sur le réseau et la revente — un arbitrage que notre dossier SAV par marque aide à trancher froidement.
Pour qui ?
Les cuisiniers réguliers qui veulent du nerf et du caractère italien, à mi-chemin entre le rétro Heritage et le luxe Master.
Où acheter ce piano de cuisson ?
Voir sur le site officiel Bertazzoni →
Bertazzoni est une fabrication sur mesure, vendue par la marque et son réseau de revendeurs agréés — pas en grande enseigne.
Accessoires utiles
- Plaque à griller réversible en fonte Victoria 47 × 25 cm (grill/plancha sur deux feux) — sur Amazon
- Wok Tefal Ingenio Preference 26 cm (tous feux dont induction) — chez Boulanger
- Starwax décapant four et barbecue 500 ml (grilles, chapeaux de brûleurs) — sur Amazon
Liens partenaires : un achat peut nous reverser une commission, sans surcoût pour vous. Pour la hotte, visez au moins la largeur du piano : quelle hotte pour un piano de cuisson.
Questions fréquentes
Le brûleur wok est-il vraiment utile ? C’est le poste le plus utilisé des tables ainsi équipées : saisies, ébullitions rapides, woks — une fois adopté, on ne revient pas en arrière.
Quelle hotte prévoir ? Table puissante = extraction sérieuse : la méthode dans notre guide quelle hotte pour un piano.
Le panorama complet des trois gammes dans notre guide Bertazzoni.
