Piano de cuisson Falcon Professional+ FX 90 : avis complet sur ce mixte gaz/électrique

Présentation du Falcon Professional+ 90

Falcon, marque britannique réputée pour ses cuisinières et pianos de cuisson robustes et esthétiques, propose avec le Professional+ FX 90 un modèle qui se positionne clairement dans le segment haut de gamme. Ce piano mixte (table gaz, four électrique), affiché de 3 573 à 3 674 € TTC chez Boulanger en septembre 2026, vise les passionnés qui veulent la flamme du gaz et la régularité d’un très grand four électrique. Il incarne l’esprit « pro » de la marque avec une finition en acier inoxydable brossé et des fonctionnalités pensées pour un usage intensif.

Ce modèle s’adresse aux foyers où la cuisine est un centre d’intérêt majeur, voire une passion. Son prix le place dans une catégorie d’investissement significatif, justifié par sa polyvalence énergétique et ses performances. Il est conçu pour ceux qui veulent le contrôle visuel du gaz sur la table et un très grand four électrique. Le grand four multifonction complète ce tableau pour en faire un outil de cuisine complet.

Avec une largeur standard de 90 cm, le Falcon Professional+ 90 s’intègre dans la majorité des cuisines aménagées. Il représente un choix sérieux pour quiconque souhaite équiper sa cuisine d’un piano performant et durable, sans pour autant franchir le pas vers les modèles entièrement professionnels et surdimensionnés comme ceux de Lacanche. C’est un compromis intelligent entre performance domestique et ergonomie professionnelle.

Caractéristiques techniques

Marque	Falcon
Modèle	Professional+ FX 90 (PROP90FXDF…, ex. PROP90FXDFSS/C-EU en inox)
Type d’énergie	Table : gaz / Four : électrique (piano « mixte » selon la convention Darty/Boulanger)
Largeur	90 cm
Prix indicatif	3 573 à 3 674 € TTC (Boulanger, septembre 2026)
Table de cuisson – Gaz	5 brûleurs (dont un brûleur multi-couronne), une grille Teppanyaki et un support wok
Puissance de la table	11,4 kW (thermocouple sur chaque brûleur)
Four	Grand four électrique multifonction de 114 L à 2 ventilateurs (classe A)
Fonction four	Programmable (Mono-four et four standard)
Fonctionnalité four	Séparateur de cavité fourni, pour ne chauffer qu’une partie du four (volume réduit non communiqué par le fabricant)
Nettoyage du four	Émail, nettoyage manuel
Finitions disponibles	Inox, noir brillant, ardoise, crème, rouge airelle (finitions chrome)

Notre avis : points forts et points faibles

Ce qu’on aime

• Table gaz polyvalente : 5 brûleurs, dont un wok double couronne, complétés par une plaque teppanyaki, couvrent la plupart des techniques de cuisson.
• Grand four multifonction très complet : Le mono-four avec ses 2 ventilateurs et la fonction programmable promet des cuissons homogènes et maîtrisées. Le séparateur de cavité, qui permet de ne chauffer qu’une partie du four, est une fonctionnalité ingénieuse pour les petites cuissons, permettant des économies d’énergie.
• Équipement pro pour la cuisine asiatique : L’inclusion d’une grille Teppanyaki et d’un support wok, couplée au brûleur multi-couronne, montre que ce piano est conçu pour les cuisiniers qui aiment explorer toutes les gastronomies.
• Design robuste et intemporel : La finition en inox brossé de la gamme Professional+ de Falcon assure une bonne résistance aux traces et un style qui s’intègre dans de nombreux décors, des cuisines modernes aux ambiances industrielles.

Ce qu’on aime moins

• Prix élevé : À environ 3 600 € TTC (septembre 2026), l’investissement est conséquent. Il se justifie par le très grand four et les finitions, mais il place ce modèle hors de portée de nombreux budgets.
• Nettoyage manuel du four : le grand four est en émail lisse, sans pyrolyse ni catalyse ; son nettoyage se fait à la main, ce qui est plus contraignant sur une cavité de 114 L.
• Complexité potentielle : La richesse des fonctions (programmation du four, séparateur de cavité) peut demander un temps d’adaptation. Ce n’est pas un appareil « plug and play » pour un utilisateur novice.

Pour qui est fait ce piano de cuisson ?

Le Falcon Professional+ 90 est l’outil idéal pour le cuisinier passionné et exigeant qui ne veut pas faire de compromis. Si vous aimez la cuisson au wok sur flamme vive et les grandes pièces au four, ce piano est fait pour vous. Il convient parfaitement aux familles qui cuisinent beaucoup et de manière variée.

C’est également un excellent choix pour les amateurs de cuisine du monde, notamment asiatique, grâce à ses accessoires dédiés (Teppanyaki, support wok). Enfin, son design et sa robustesse en font un appareil adapté pour une cuisine ouverte ou une pièce à vivre où l’électroménager est visible et fait partie du décor. Il faut cependant avoir le budget correspondant à ses ambitions culinaires et être prêt à apprendre à maîtriser toutes ses fonctionnalités.

Alternatives à considérer

Si le Falcon Professional+ 90 vous intéresse, il est judicieux de comparer avec d’autres modèles dans la même gamme de prix et de performances :

• Piano de cuisson SMEG TR90 Gaz – 5 brûleurs, four double 115L : Le SMEG Victoria 90 est un pur gaz, emblématique par son style rétro. Il offre un contrôle flamme exceptionnel et un four spacieux, mais sans induction. Un choix esthétique fort pour un budget similaire.
• bertazzoni professional 90 piano cuisson mixte : Les pianos Bertazzoni Professional série mixte sont des concurrents directs, avec un design italien coloré et des performances pro. Comparez notamment les équipements de four et la répartition gaz/induction.
• Lofra Dolcevita 90 cm mixte – 5 feux gaz, 1 four électrique Avis et Fiche Technique : Pour un budget souvent inférieur, la gamme Dolce Vita de Lofra propose des pianos gaz très performants avec des fours équipés (pyrolyse souvent incluse). C’est une alternative si l’induction n’est pas une priorité absolue.

Pour en savoir plus, consultez notre guide complet des pianos de cuisson Falcon 2026.

Questions fréquentes

Le four du Falcon Professional+ 90 dispose-t-il d’une pyrolyse ?

Non. Le grand four est en émail lisse, à nettoyer manuellement ; il n’a ni pyrolyse ni catalyse.

La table comporte-t-elle des foyers à induction ?

Non. La table du Professional+ FX 90 mixte est entièrement gaz (5 brûleurs dont un wok double couronne, plus une plaque teppanyaki) ; seul le four est électrique. Falcon propose une version induction distincte du Professional+ FX 90.

Qu’est-ce que le séparateur de cavité et comment ça marche ?

C’est une paroi amovible fournie avec le four, que l’on place à l’intérieur du grand four de 114 L pour ne chauffer qu’une partie du volume : plus économique et plus rapide pour de petites quantités. Le volume de la partie réduite n’est pas communiqué par le fabricant.

La grille Teppanyaki est-elle incluse ?

Oui, selon les spécifications, la grille Teppanyaki ainsi que le support wok font partie de l’équipement de la table de cuisson gaz. Cela signifie que vous pouvez les utiliser directement sur le brûleur multi-couronne pour des cuissons à la plancha ou au wok typiques.