Piano de cuisson Falcon Professional+ 110 : avis et caractéristiques

Présentation du Falcon Professional+ 110

Falcon est une marque britannique réputée pour ses appareils de cuisson robustes et au design rétro, alliant tradition et technologie. Le piano de cuisson Professional+ 110 s’inscrit dans cette lignée haut de gamme, visant les passionnés de cuisine qui recherchent polyvalence et performance professionnelle dans un format domestique. Avec un prix indicatif autour de 4 402 €, il se positionne dans le segment supérieur des pianos de cuisson, en concurrence directe avec des modèles premium comme certains SMEG Victoria ou les entrées de gamme Lacanche.

Ce modèle de 110 cm de largeur mise sur une configuration mixte, combinant la précision et la réactivité du gaz avec la facilité d’entretien et la sécurité de la vitrocéramique. Sa particularité la plus marquante est son architecture à trois fours, une configuration rare qui offre une flexibilité exceptionnelle pour cuisiner plusieurs plats simultanément à des températures différentes. C’est un investissement conséquent, destiné à ceux pour qui la cuisine est un centre de vie et qui ne veulent pas faire de compromis sur les fonctionnalités.

Caractéristiques techniques

Marque	Falcon
Modèle	Professional+ 110
Prix indicatif	4 402 €
Largeur	110 cm
Type d’énergie	Mixte (Gaz et Vitrocéramique)
Table de cuisson	5 foyers gaz dont 1 multi-couronne et 1 multizone avec deux zones vitrocéramiques
Four 1 (Gauche)	Multifonction à chaleur pulsée, 79L
Four 2 (Droite)	Chaleur tournante pulsée, 79L
Four 3 (Gril)	Gril séparé, 21L
Nettoyage des fours	Catalyse (sauf gril)
Tiroir	Pousse/rangement
Dimensions (HxP)	Non communiqué
Consommation énergétique	Non communiqué
Couleurs disponibles	Non communiqué

Notre avis : points forts et points faibles

Ce qu’on aime

• Polyvalence extrême avec 3 fours : La présence de deux grands fours de 79L (un multifonction et un à chaleur tournante) plus un petit four gril séparé de 21L est un atout majeur. Cela permet de réaliser des cuissons complexes simultanées, comme rôtir un poulet, cuire un gâteau et gratiner des plats en même temps, sans transfert d’odeurs.
• Table de cuisson mixte bien pensée : La combinaison de 3 foyers gaz classiques, d’un puissant foyer gaz multi-couronne pour les woks ou grandes casseroles, et d’une zone vitrocéramique double (multizone) offre une grande adaptabilité. On peut ainsi utiliser tous types de récipients.
• Confort d’utilisation professionnel : Les commandes sont généralement frontales et précises sur les modèles Falcon. La chaleur pulsée dans les deux grands fours assure une cuisson homogène et rapide, un vrai plus pour les pâtisseries et les rôtis.
• Design rétro et construction robuste : Falcon est reconnue pour la solidité de ses appareils. Le design aux lignes classiques et les poignées chromées s’intègrent bien dans une cuisine contemporaine ou de style rétro.
• Nettoyage par catalyse : Les parois des grands fours sont autonettoyantes par catalyse, ce qui facilite grandement l’entretien après les cuissons grasses ou sucrées.

Ce qu’on aime moins

• Prix élevé : À plus de 4 400 €, l’investissement est significatif. Il se situe dans la fourchette haute du marché, ce qui le réserve à un public averti et passionné.
• Nettoyage du gril non catalytique : Le petit four gril ne bénéficie pas de la fonction catalyse, contrairement aux deux autres. Son entretien sera donc plus manuel, ce qui peut être fastidieux après des grillades.
• Consommation énergétique potentielle : Avec trois fours et une table de cuisson mixte, la puissance installée est importante. La consommation n’étant pas communiquée, il faut s’attendre à une facture d’énergie conséquente, surtout si les trois fours sont utilisés régulièrement.

Pour qui est fait ce piano de cuisson ?

Le Falcon Professional+ 110 est clairement conçu pour le chef exigeant à la maison. C’est l’outil idéal pour les familles nombreuses qui cuisinent beaucoup, les hôtes qui aiment recevoir et préparer plusieurs plats en parallèle, ou les passionnés de pâtisserie qui ont besoin de précision et de capacité. La configuration à trois fours répond à un besoin spécifique de flexibilité que peu de modèles domestiques offrent. Il convient également à ceux qui apprécient à la fois le contrôle offert par les feux gaz et la praticité des zones vitrocéramiques pour les petites casseroles ou la maintien au chaud. Enfin, son design fait de lui un choix pertinent pour les aménagements de cuisine où l’électroménager doit aussi être un élément esthétique.

Alternatives à considérer

Si le Falcon Professional+ 110 vous intéresse, il est judicieux de comparer avec d’autres modèles dans la même gamme de prix et de fonctionnalités.

• Piano de cuisson SMEG TR4110 Victoria 110 cm – Mixte gaz/électrique : Le SMEG Victoria 110 est un concurrent direct, au design rétro iconique et offrant également des configurations riches (souvent avec un four à vapeur en option). Il peut proposer un nettoyage pyrolyse sur certains modèles, plus efficace que la catalyse.
• Lacanche Cluny 1000 : Piano de Cuisson Mixte Haut de Gamme : Pour un budget similaire ou légèrement supérieur, les modèles d’entrée de gamme de Lacanche, comme la Cluny, offrent une finition artisanale française, une personnalisation poussée et des performances de feu professionnelles, souvent en tout gaz. L’approche est plus traditionnelle et haut de gamme.
• bertazzoni professional 90 piano cuisson mixte : Pour ceux qui préfèrent un format légèrement plus compact (90 cm) mais toujours performant, les pianos Bertazzoni Professional Series proposent un design italien coloré, des fonctions professionnelles et une table de cuisson mixte très complète.

Pour en savoir plus, consultez notre guide complet des pianos de cuisson Falcon 2026.

Questions fréquentes

Le nettoyage par catalyse est-il suffisant ?

La catalyse est un procédé d’auto-nettoyage qui agit pendant la cuisson (généralement au-dessus de 200°C) grâce à un émail spécial des parois du four qui oxyde les graisses. C’est efficace pour les salissures légères à moyennes et évite les nettoyages manuels fréquents. Cependant, pour les projections importantes ou les sucres caramélisés, un passage manuel peut rester nécessaire. C’est moins radical que la pyrolyse (qui brûle tout à très haute température) mais aussi moins énergivore.

Peut-on installer ce piano en îlot central ?

Les caractéristiques d’installation (ventilation, arrivées de gaz et d’électricité) ne sont pas détaillées ici. Les pianos de cuisson de ce type nécessitent généralement une évacuation des fumées de combustion (pour le gaz) et une ventilation spécifique. Une installation en îlot est techniquement possible mais complexe et coûteuse, car elle requiert une hotte de type îlot ou à extraction descendante, ainsi que des arrivées de fluides encastrées dans le sol. Il est impératif de consulter un installateur professionnel et le manuel d’installation du fabricant avant tout projet.

La zone vitrocéramique multizone est-elle pratique ?

Oui, la zone « multizone » ou « flexible » est un vrai plus. Elle combine deux zones de chauffe en une seule grande plaque, qui peut s’adapter à la taille du récipient posé dessus. Vous pouvez ainsi utiliser une grande casserole oblongue ou deux petites casseroles côte à côte sur la même zone. Cela optimise l’espace sur la table de cuisson et offre une grande flexibilité.

Le four gril de 21L est-il utile ?

Absolument. Ce gril séparé est conçu pour les fonctions de gratin, de grillade (viandes, poissons, légumes) et de toasting. Son avantage est de ne pas monopoliser un grand four pour ces tâches souvent rapides et à haute température. Il chauffe plus vite et est plus économe en énergie pour de petites quantités. C’est l’outil parfait pour finir un plat, faire griller des tartines ou préparer un dîner rapide.