Piano de cuisson Falcon Classic Deluxe 90 : Fiche technique et avis

Présentation du Falcon Classic Deluxe 90

Falcon, marque britannique emblématique, incarne un héritage de robustesse et de design classique, souvent associé aux cuisines professionnelles et aux amateurs exigeants. Le Classic Deluxe 90 s’inscrit dans cette lignée en proposant un piano de cuisson mixte (gaz et électrique) d’une largeur standard de 90 cm, conçu pour les foyers qui cuisinent intensément et valorisent la polyvalence. Avec un prix indicatif aux alentours de 4 409 €, il se positionne clairement dans le segment haut de gamme des pianos de cuisson, visant un public prêt à investir pour une expérience culinaire complète et durable.

Ce modèle se distingue immédiatement par sa configuration unique avec trois fours indépendants, une rareté à cette largeur. Il combine l’immédiateté et le contrôle du gaz sur la table de cuisson à la précision et aux fonctions avancées des fours électriques. Le Classic Deluxe 90 est donc l’outil idéal pour les familles nombreuses, les hôtes réguliers ou les passionnés de cuisine qui ont besoin de gérer plusieurs préparations à des températures différentes simultanément, sans compromis sur la puissance ou la capacité.

Caractéristiques techniques

Caractéristique	Détail
Marque	Falcon
Modèle	Classic Deluxe 90
Prix indicatif	4 409 €
Largeur	90 cm
Type d’énergie	Mixte (Gaz/Électrique)
Table de cuisson	Vitrocéramique
Nombre de foyers (table)	5 foyers vitrocéramique dont 2 permettant d’accueillir 2 tailles de récipients
Type de nettoyage fours	Catalyse (four gauche) émail (four droit et gril)
Nombre de fours	3
Four gauche	Multifonction à chaleur pulsée, 79L
Four droit	Chaleur tournante pulsée, 67L
Gril séparé	21L
Classe énergétique	Non communiqué
Puissance totale	Non communiqué
Couleurs disponibles	Non communiqué

Notre avis : points forts et points faibles

Ce qu’on aime

• Polyvalence exceptionnelle avec 3 fours : La présence d’un four multifonction 79L, d’un four à chaleur tournante 67L et d’un gril séparé 21L est un atout majeur. Cela permet de cuire, griller, réchauffer et tenir au chaud plusieurs plats en même temps, un vrai plus pour les repas de famille ou les dîners.
• Table vitrocéramique pratique et flexible : Les 5 foyers, dont deux à double diamètre, offrent une grande adaptabilité pour les casseroles et poêles de tailles différentes. La vitrocéramique est plus facile à nettoyer qu’une plaque à gaz classique et offre un bon compromis entre réactivité et sécurité.
• Fonctions de nettoyage adaptées : Le four gauche bénéficie du nettoyage catalytique, qui dégrade les graisses pendant la cuisson à haute température, réduisant l’entretien manuel. Les autres cavités en émail lisse sont également simples à essuyer.
• Design classique et robuste Falcon : L’esthétique intemporelle et la construction solide de Falcon inspirent confiance et s’intègrent bien dans des cuisines aussi bien traditionnelles que contemporaines.
• Capacité de cuisson importante : Avec un volume total de fours avoisinant les 167 litres (hors gril), la capacité de production est impressionnante pour un modèle 90 cm.

Ce qu’on aime moins

• Nettoyage non uniforme : L’absence de pyrolyse, remplacée par la catalyse sur un seul four et l’émail sur les autres, peut être perçue comme un manque au vu du prix. La pyrolyse offre un nettoyage plus complet et automatisé.
• Table vitrocéramique plutôt qu’à induction : À ce niveau de prix, certains concurrents proposent des tables à induction, plus économes en énergie, plus rapides et plus sûres (pas de chaleur résiduelle). Le choix de la vitrocéramique peut sembler conservateur.
• Prix élevé : Avec un tarif avoisinant les 4 400 €, l’investissement est conséquent. Il se justifie par la triple cavité et la marque, mais il place ce modèle en concurrence directe avec des produits équipés de technologies de nettoyage ou de cuisson plus avancées.

Pour qui est fait ce piano de cuisson ?

Le Falcon Classic Deluxe 90 est fait pour le chef de maison exigeant et organisé, pour qui cuisiner est souvent une affaire de logistique et de timing. Il correspond parfaitement :

• Aux familles nombreuses ou aux foyers qui reçoivent fréquemment : Les trois fours permettent de préparer un rôti, des gratins et de griller des légumes simultanément, sans transfert de chaleur ni compromis sur les températures.
• À l’amateur de tradition qui apprécie le contrôle du gaz : La table vitrocéramique au gaz offre une modulation de flamme précise, chère aux cuisiniers habitués au gaz, tout en étant plus simple à nettoyer qu’une plaque classique.
• À ceux qui ont besoin d’un gril performant et séparé : Le gril de 21L dédié est un vrai plus pour les grillades, les toasts ou la finition des plats sans monopoliser un grand four.
• À ceux qui recherchent la robustesse et le style intemporel : Si vous valorisez un appareil construit pour durer et un design qui ne se démodera pas, le Classic Deluxe 90 est un candidat sérieux.

En revanche, il sera moins adapté aux budgets serrés, à ceux qui privilégient absolument la facilité de nettoyage (pyrolyse) ou les dernières technologies de cuisson rapide (induction).

Alternatives à considérer

Avant de vous décider pour le Falcon Classic Deluxe 90, il est judicieux d’examiner ces alternatives dans des gammes de prix similaires :

• Piano de cuisson SMEG TR90 Gaz – 5 brûleurs, four double 115L : Le SMEG Victoria 90 est un autre classique du piano gaz haut de gamme. Il propose souvent une triple couronne professionnelle et un design rétro iconique. Il peut être une alternative si vous préférez le gaz pur et l’esthétique années 50.
• Lacanche Cluny 1000 : Piano de Cuisson Mixte Haut de Gamme : Pour un budget un peu supérieur, la Lacanche Cluny offre une personnalisation poussée, une finition artisanale française et souvent une configuration sur mesure des brûleurs et des fours. C’est le choix de l’excellence et du sur-mesure.
• bertazzoni professional 90 piano cuisson mixte : Le Bertazzoni Professional 90 allie design italien audacieux et performances. Souvent en configuration mixte ou tout induction, il propose des fonctions modernes et peut être une alternative plus « technologique » au Classic Deluxe.

Pour en savoir plus, consultez notre guide complet des pianos de cuisson Falcon 2026.

Questions fréquentes

Le piano Falcon Classic Deluxe 90 a-t-il la pyrolyse ?

Non, selon les spécifications vérifiées, le Falcon Classic Deluxe 90 n’est pas équipé de la pyrolyse. Le four gauche dispose d’un nettoyage par catalyse, qui agit pendant la cuisson à haute température (généralement au-dessus de 200°C) pour oxyder les projections de graisses. Les parois du four droit et du gril sont en émail lisse, conçues pour un nettoyage manuel. La catalyse est efficace pour l’entretien courant mais peut nécessiter un coup d’éponge occasionnel pour les salissures tenaces, contrairement à la pyrolyse qui carbonise tout.

Quelle est la différence entre les deux grands fours ?

Les deux fours principaux ont des fonctions distinctes. Le four gauche (79L) est multifonction à chaleur pulsée. Cela signifie qu’il combine plusieurs modes de cuisson (chaleur tournante, convection, gril, etc.) et qu’un ventilateur pulse l’air chaud pour une répartition homogène et des cuissons rapides. Le four droit (67L) est spécifiquement à chaleur tournante pulsée, optimisé pour la pâtisserie et la cuisson simultanée de plusieurs plaques. Le choix du four dépend donc de la préparation : le gauche pour la polyvalence (rôtis, gratins, pain), le droit pour la précision et le multiple (gâteaux, biscuits).

Les foyers de la plaque sont-ils à induction ?

Non, la table de cuisson du Classic Deluxe 90 est en vitrocéramique, et les foyers fonctionnent au gaz. La vitrocéramique est une surface en verre trempé sous laquelle se trouvent des couronnes à gaz. Elle est différente de l’induction, qui utilise un champ magnétique pour chauffer directement le récipient. La vitrocéramique au gaz offre le contrôle visuel de la flamme et convient à tous types de récipients, mais elle est moins économe en énergie et refroidit moins vite qu’une plaque à induction.

Peut-on installer ce piano dans une cuisine standard ?

Oui, absolument. Sa largeur de 90 cm est la dimension standard pour le remplacement de la plupart des cuisinières ou des tables de cuisson intégrées. Il nécessite une alimentation en gaz naturel (ou propane avec un kit adapté) pour la table de cuisson et une prise électrique standard 220V monophasée pour les fours. Il est crucial de vérifier les dimensions exactes et les besoins en ventilation (dégagement d’air chaud) avant l’achat, et de confier l’installation à un professionnel qualifié pour le raccordement gaz.