Présentation du Falcon Mercury 110 Gaz
Le Falcon Mercury 110 Gaz (référence MCY1082DF) est la déclinaison à flamme du grand 110 cm contemporain du fabricant britannique. Attention à un point important sur lequel je veux être honnête dès le départ : la mention « DF » signifie Dual Fuel, c’est-à-dire une table à gaz associée à des fours électriques. Ce n’est donc pas un piano tout-gaz : seule la table de cuisson fonctionne au gaz, les fours restent électriques.
Affiché autour de 5 561 € HT chez Darty Pro, il est sensiblement plus accessible que la version induction (environ 1 000 € de moins), tout en conservant exactement les mêmes fours. C’est l’argument numéro un de ce modèle : on garde la double cavité haut de gamme et on choisit la cuisson à la flamme, souvent préférée par les habitués des brûleurs gaz pour le contrôle visuel et la réactivité.
Il est disponible en plusieurs finitions : Noir brillant (GB), Inox (SS) et Noir mat (MB). Si vous voulez comparer avec une approche tout-induction du même format, jetez un œil au Falcon Nexus 110 Induction avant de trancher.
Caractéristiques techniques
| Marque / gamme | Falcon — Mercury (semi-pro contemporaine) |
|---|---|
| Référence | MCY1082DF (Dual Fuel) |
| Largeur | 110 cm |
| Type de table | Gaz — 5 brûleurs |
| Fours | Four gauche multifonction (≈ 80 L) + four droit chaleur tournante (≈ 82 L), électriques, classe A |
| Gril | Gril séparé |
| Nettoyage | Parois catalyse |
| Classe énergétique | A (fours) |
| Finitions | Noir brillant (GB), Inox (SS), Noir mat (MB) |
| Prix constaté | ≈ 5 561 € HT (Darty Pro) |
Notre avis : points forts et points faibles
Ce qu’on aime
- Le prix : environ 1 000 € de moins que la version induction, pour des fours strictement identiques. Le rapport équipement/prix est excellent.
- La cuisson au gaz sur 5 brûleurs : réactivité, contrôle visuel de la flamme et compatibilité avec tous les récipients, ce que beaucoup de cuisiniers expérimentés recherchent.
- Les deux fours électriques indépendants (multifonction + chaleur tournante), tous deux classés A : la même base haut de gamme que sur le modèle induction.
- Le format Dual Fuel, qui combine le meilleur des deux mondes : flamme en façade, précision électrique au four.
- La robustesse Falcon semi-pro et un format 110 cm plus simple à intégrer qu’un 120 cm.
Ce qu’on aime moins
- La table au gaz demande plus d’entretien qu’une induction (grilles, brûleurs, chapeaux à nettoyer) et une bonne extraction.
- Le nettoyage des fours par catalyse, moins automatique qu’une pyrolyse.
- L’ambiguïté de l’appellation « DF » : il faut bien comprendre qu’il s’agit d’un Dual Fuel (gaz + fours électriques) et non d’un tout-gaz.
Pour qui est fait ce piano de cuisson ?
Le Mercury 110 Gaz est fait pour les cuisiniers attachés à la flamme : ceux qui veulent voir et sentir la chaleur monter, saisir, flamber, ajuster instantanément. C’est aussi le choix malin de qui veut la double cavité électrique haut de gamme du Mercury sans payer le surcoût de l’induction. À condition de disposer d’une arrivée de gaz et d’une bonne hotte, c’est une excellente affaire en semi-pro.
Alternatives à considérer
- Falcon Nexus 110 Induction — si vous préférez finalement le tout-induction au même format.
- Falcon Professional+ 110 — l’alternative professionnelle classique en 110 cm.
- Falcon Classic Deluxe 110 — le même format en style néo-rétro mixte.
Où acheter ce piano de cuisson ?
- Voir sur Darty Pro — 5 561,37 € HT
⚠️ Prix HT — Darty Pro est réservé aux professionnels ; le tarif affiché est hors taxes.
Liens partenaires : un achat via ces liens peut nous reverser une commission, sans surcoût pour vous. Prix indicatifs constatés, susceptibles d'évoluer.
Questions fréquentes
Le Falcon Mercury 110 Gaz est-il un piano tout-gaz ?
Non. La référence MCY1082DF est un Dual Fuel : la table de cuisson fonctionne au gaz (5 brûleurs), mais les deux fours sont électriques. C’est un point important à connaître avant l’achat.
Pourquoi le choisir plutôt que la version induction ?
Pour deux raisons : il coûte environ 1 000 € de moins que le Mercury 110 Induction, et il offre la cuisson au gaz appréciée des habitués de la flamme, tout en conservant exactement les mêmes fours électriques classés A.
Les fours sont-ils les mêmes que sur la version induction ?
Oui : on retrouve le four gauche multifonction d’environ 80 L et le four droit à chaleur tournante d’environ 82 L, tous deux classés A, plus un gril séparé. Seule la table change.
Quelles finitions sont disponibles ?
Trois finitions : Noir brillant (GB), Inox (SS) et Noir mat (MB). La disponibilité des coloris varie selon les arrivages.
