Piano de cuisson Falcon Nexus 110 : avis complet sur le mixte gaz/vitrocéramique

Présentation du Falcon Nexus 110

Falcon, marque britannique emblématique, incarne un style rétro chic et une robustesse à toute épreuve. Le Nexus 110 se positionne dans le haut de gamme de la marque, avec un prix indicatif autour de 5 969 €. Ce piano de cuisson de 110 cm de largeur mise sur la polyvalence énergétique en combinant les plaisirs de la cuisson au gaz à la praticité de la vitrocéramique.

Ce modèle s’adresse aux passionnés de cuisine qui ne veulent pas choisir entre la précision du gaz et la rapidité de l’électrique. Avec trois fours distincts, dont un dédié à la cuisson vapeur, il répond aux besoins des familles nombreuses ou des hôtes réguliers qui aiment expérimenter. Son design, typique de Falcon, avec ses poignées chromées et son finition inox, en fait également une pièce maîtresse esthétique pour une cuisine aménagée ou rénovée.

Caractéristiques techniques

Caractéristique	Détail
Marque / Modèle	Falcon Nexus 110
Prix indicatif	5 969 €
Largeur	110 cm
Type d’énergie table de cuisson	Mixte (Gaz / Vitrocéramique)
Configuration table de cuisson	5 brûleurs dont un multi-couronne 4 kW et une multizone avec deux zones vitrocéramiques
Nettoyage des fours	Catalyse (sauf gril)
Matériau de façade	Inox
Four 1 (haut gauche)	Four gril 21L
Four 2 (grand gauche)	Four multifonction programmable à air pulsé 79L
Four 3 (droit)	Four vapeur 35L
Équipement fours	2 grilles télescopiques
Élément supplémentaire	1 tiroir de pousse
Finition de la table	Non communiqué
Consommation énergétique	Non communiqué
Garantie	Non communiqué

Notre avis : points forts et points faibles

Ce qu’on aime

• Polyvalence énergétique exceptionnelle : La table de cuisson mixte offre le meilleur des deux mondes : le contrôle intuitif de la flamme gaz (avec un brûleur multi-couronne puissant) et la surface lisse, facile à nettoyer de la vitrocéramique sur la zone double.
• Configuration de fours idéale pour les gourmets : Avoir trois fours séparés est un luxe opérationnel. Vous pouvez cuire un rôti en chaleur tournante dans le grand four (79L), gratiner des légumes dans le four-gril (21L) et cuire à la vapeur douce du poisson dans le four dédié (35L), le tout simultanément.
• Présence d’un vrai four vapeur : Un four vapeur intégré de 35L est une fonctionnalité haut de gamme rare à ce prix. Il préserve les nutriments, les couleurs et les textures, essentiel pour une cuisine saine et moderne.
• Design et finition robustes : Falcon est réputé pour la construction solide de ses appareils. L’inox, les commandes chromées et les poignées substantialistes promettent une longévité et un style intemporel.
• Nettoyage facilité par catalyse : Les parois des fours (sauf celle du gril) sont catalytiques, ce qui signifie qu’elles absorbent et décomposent les graisses pendant la cuisson à haute température, réduisant considérablement l’entretien.

Ce qu’on aime moins

• Nettoyage du gril manuel : Comme précisé dans les spécifications, le nettoyage catalyse ne s’applique pas à la paroi du four-gril. Cette zone, susceptible de recevoir beaucoup d’éclaboussures, devra donc être nettoyée à la main, ce qui est moins pratique.
• Absence de pyrolyse : Le nettoyage par catalyse, bien qu’efficace pour l’entretien courant, n’égale pas la propreté « comme neuve » offerte par un cycle de pyrolyse (brûlage à très haute température) que l’on trouve sur certains modèles concurrents dans cette gamme de prix.
• Prix d’entrée élevé : Avec un tarif avoisinant les 6 000 €, le Nexus 110 représente un investissement conséquent. Il se justifie par ses fonctionnalités, mais le place clairement dans le segment premium, hors de portée pour les budgets modestes.

Pour qui est fait ce piano de cuisson ?

Le Falcon Nexus 110 est l’outil rêvé pour le chef familial exigeant ou le passionné de cuisine créative. Son format de 110 cm et ses trois fours en font la solution parfaite pour les familles nombreuses ou ceux qui reçoivent souvent. Si vous aimez la réactivité du gaz pour vos sauces et vos woks, mais appréciez aussi la stabilité et la surface plane de la vitrocéramique pour vos mijotés, ce mixte est fait pour vous. Le four vapeur séduira les adeptes d’une alimentation saine, des cuissons précises de poissons ou de légumes, et ceux qui font leur pain maison (le tiroir de pousse est un indice). Enfin, son design rétro-chic s’intégrera parfaitement dans une cuisine aménagée de style industriel, contemporain ou même rustique, où l’appareil devient un élément de décoration à part entière.

Alternatives à considérer

Si le Falcon Nexus 110 vous intéresse, il est judicieux de comparer avec d’autres modèles aux fonctionnalités similaires :

• SMEG TR93 Victoria : Piano de Cuisson Gaz 90 cm – Avis et Fiche Technique : Le SMEG Victoria 120 offre un look rétro iconique, une table de cuisson entièrement au gaz avec des brûleurs triple couronne, et des fours à chaleur tournante. Un choix esthétique fort pour les amateurs de style années 50.
• Lacanche Cormatin 700 : Piano de Cuisson Mixte 70 cm – Avis & Prix : Pour un budget similaire ou supérieur, le Lacanche Cormatin 110 propose une finition artisanale française, une personnalisation poussée et des performances semi-professionnelles, notamment avec ses brûleurs gaz très puissants. L’alternative haut de gamme par excellence.
• bertazzoni professional 90 piano cuisson gaz : Le Bertazzoni Professional 90 est un piano de cuisson au gaz de 90 cm au design coloré et moderne. Il mise sur une puissance de brûleurs élevée et une construction italienne robuste, dans un format un peu plus compact.

Pour en savoir plus, consultez notre guide complet des pianos de cuisson Falcon 2026.

Questions fréquentes

Le four vapeur du Falcon Nexus 110 nécessite-t-il une arrivée d’eau dédiée ?

Oui, en règle générale, un four à vapeur intégré comme celui du Nexus 110 nécessite une connexion à une arrivée d’eau froide et à une évacuation. Cela permet de générer de la vapeur et d’évacuer l’eau résiduelle. Il est crucial de vérifier ces prérequis avec votre installateur avant l’achat, car cela implique des travaux de plomberie spécifiques lors de l’installation.

La catalyse est-elle suffisante pour nettoyer les fours ?

La catalyse est un système d’auto-nettoyage passif très efficace pour les projections de graisses et de sucs. Les parois spéciales les absorbent et les décomposent lors des cuissons à haute température (généralement au-dessus de 200°C). C’est parfait pour un entretien courant. Cependant, pour les salissures tenaces ou carbonisées, un nettoyage manuel complémentaire peut être nécessaire. Contrairement à la pyrolyse, elle ne nettoie pas les éléments comme les grilles ou les plaques de sole.

Puis-je installer ce piano de cuisson moi-même ?

Non, l’installation d’un piano de cuisson mixte de cette complexité et de ce poids doit absolument être confiée à un professionnel qualifié. Elle nécessite le raccordement au gaz (avec mise aux normes et test d’étanchéité), au secteur électrique pour la vitrocéramique, les fours et la commande électronique, et potentiellement à l’eau pour le four vapeur. Une installation par un pro garantit la sécurité, le bon fonctionnement et la validité de la garantie.

La zone vitrocéramique est-elle compatible avec tous les types de récipients ?

La zone vitrocéramique double (multizone) du Nexus 110 fonctionne par rayonnement infrarouge. Elle nécessite l’utilisation de casseroles et poêles à fond parfaitement plat, lisse et épais pour un contact optimal et une bonne transmission de la chaleur. Les récipients en fonte émaillée, acier inoxydable ou avec un revêtement anti-adhésif spécifique pour vitrocéramique sont parfaits. Les fonds bombés, rayés ou en aluminium non traité sont à proscrire.