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Piano de Cuisson Mixte : Guide Complet 2026 pour Choisir le Meilleur Modèle

Table gaz et four électrique : atouts du piano mixte, répartition des foyers, largeur, fonctions du four et marques à comparer pour trouver le modèle adapté à sa façon de cuisiner.

Piano de cuisson Falcon Infusion 90 Gaz

Le piano de cuisson mixte est la solution idéale pour ceux qui veulent à la fois la réactivité de la flamme et la régularité d’un four électrique. En 2026, ces appareils polyvalents, aussi appelés cuisinières pianos ou centres de cuisson, sont plus performants et accessibles que jamais. Ce guide complet vous aide à comprendre leurs avantages, à décrypter les offres des grandes marques et à sélectionner le modèle qui correspondra parfaitement à votre façon de cuisiner et à votre budget.

Notre sélection mixtes : le mieux noté par gamme de prix

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Pourquoi Choisir un Piano de Cuisson Mixte en 2026 ?

Un piano de cuisine mixte associe une table de cuisson gaz à un ou plusieurs fours électriques. Cette configuration vous offre le meilleur des deux mondes : le contrôle visuel et la réactivité immédiate des brûleurs à gaz, parfaits pour les sautés, les woks et la cuisine au feeling, et la température stable d’un four électrique multifonction, idéal pour la pâtisserie, les rôtis et les gratins. Certaines tables ajoutent une ou deux zones vitrocéramiques, et de rares modèles combinent gaz et induction sur la même table (SMEG Portofino 120 cm). C’est l’appareil de choix pour les cuisiniers passionnés qui varient les techniques.

Critères Essentiels pour Choisir Votre Piano Mixte

Avant de vous lancer, plusieurs éléments techniques et pratiques doivent guider votre décision.

1. La Répartition et le Type de Foyers

C’est le cœur du choix. Sur un modèle 90 cm, la table gaz compte en général 5 ou 6 brûleurs, dont un brûleur wok double ou triple couronne (5 kW sur le SMEG TR90 ou les Bertazzoni). Sur les larges 100 à 110 cm, on monte à 6 ou 7 feux, parfois avec une plancha ou une à deux zones vitrocéramiques (Falcon Classic Deluxe 110, Leisure Cuisinemaster Pro 100). Vérifiez la puissance des brûleurs et la sécurité thermocouple (coupure du gaz si la flamme s’éteint).

2. La Largeur et l’Intégration

La largeur standard du piano de cuisson est de 90 cm, un format qui s’intègre dans la majorité des cuisines. Pour plus d’espace et de polyvalence, les modèles 110 cm et 120 cm se démocratisent. Les pianos 60 cm existent mais offrent peu de combinaisons mixtes intéressantes. Pensez à l’épaisseur du plan de travail et aux dimensions nécessaires pour le logement (creux). Les pianos à poser sont plus simples à installer que les modèles à encastrer.

3. La Performance et les Fonctions du Four

Ne négligez pas le four, souvent livré avec l’appareil. Privilégiez un four à chaleur tournante pour une cuisson homogène sur plusieurs niveaux. La fonction pyrolyse (nettoyage à très haute température) est un vrai plus, tout comme les programmes spécifiques (pâtisserie, cuisson vapeur douce). La capacité, exprimée en litres, est aussi importante : comptez au minimum 60L pour un usage familial.

4. Le Design et les Finitions

Le piano de cuisson est un élément central de votre cuisine. Les finitions émaillées (noir, blanc, bleu) sont tendances et faciles à entretenir. L’inox brossé reste un classique intemporel. Les marques comme SMEG avec sa gamme Victoria ou Falcon avec la Classic Deluxe proposent des designs rétro très recherchés. Lacanche et La Cornue misent sur des looks professionnels et sur-mesure.

5. Le Budget et le SAV

Les prix en septembre 2026 démarrent sous 1 000 € TTC pour un modèle mixte d’entrée de gamme (Beko PS235315DX à environ 800 €, Glem GE960CBIX2 à 1 033,64 € chez Boulanger). Chez SMEG ou Falcon, il faut compter d’environ 1 500 € (SMEG CG90X2 à 1 499 €) à près de 7 000 € (Falcon Mercury 1000 mixte, jusqu’à 6 674 €), le cœur de gamme se situant entre 2 000 € et 4 000 €. Le haut de gamme (Lacanche, La Cornue) dépasse souvent les 6 000 €. Vérifiez la garantie (2 ans minimum) et la réputation du service après-vente de la marque en France.

Notre Sélection des 5 Meilleurs Pianos de Cuisson Mixtes 2026

Après analyse des fiches fabricants et des prix constatés, voici nos modèles coup de cœur.

1. SMEG TR90 Victoria – L’Élégance Rétro (≈ 3 000 €)

Le SMEG TR90 Victoria est un incontournable. Ce piano mixte 90 cm allie un design années 50 iconique à une technologie moderne : table gaz de 5 brûleurs dont un ultra-rapide double couronne de 5 kW, et four électrique multifonction de 115 litres nets (nettoyage Vapor Clean ; pyrolyse sur la variante TR90GP, à 3 499 €). Prix : 2 999 € sur smeg.com, 3 003,64 € chez Boulanger (septembre 2026). Ses manettes rétro et sa finition soignée en font une pièce maîtresse. Point faible : son prix élevé et un nettoyage des boutons délicat.

2. Falcon Classic Deluxe 110 – La Référence Britannique (génération précédente)

Le Falcon Classic Deluxe 110 en 110 cm offre un espace de travail généreux : 5 brûleurs gaz (dont un wok multi-couronne de 4 kW) et 2 zones vitrocéramiques, au-dessus de deux fours électriques de 79 L à catalyse (dont un multifonction 8 modes) et d’un gril séparé. Réputé pour sa robustesse, il appartient à la génération précédente (prix non vérifiable en septembre 2026), remplacée par la Classic Deluxe NGC. C’est un investissement sérieux pour une qualité de construction supérieure.

3. Bertazzoni Master 90 – La Performance Italienne (prix sur demande)

Avec ses grosses manettes rondes et sa finition peinture mate texturée (noir mat ou inox), le Bertazzoni Master 90 (MAS96L1E) adopte un style « pro pratique ». Ce mixte 90 cm combine 6 brûleurs gaz en laiton, dont un dual wok de 5 kW, et un four électrique multifonction de 103 L (11 fonctions, classe A). Bertazzoni ne publie pas ses prix en France : demandez un devis aux revendeurs. Vérifiez aussi la présence d’un réparateur près de chez vous.

4. Lofra Professional 90 – Le Rapport Qualité-Prix (sur devis)

La marque italienne Lofra propose des pianos mixtes très compétitifs. Le Lofra Professional en 90 cm (PG96MF/CI) associe une table gaz de 4 brûleurs plus une triple couronne à un four électrique multifonction de 101 L (9 programmes, porte froide), sans pyrolyse ni catalyse. La construction est solide, les commandes simples et efficaces. Pas de prix public : sur devis chez un revendeur. C’est l’une des meilleures options pour s’équiper d’un piano mixte fiable sans exploser son budget.

5. Lacanche Cluny 1000 – Le Sur-Mesure Artisanal (≈ 6 500 à 9 000 €, estimation)

Pour les puristes et les grands cuisiniers, Lacanche est la référence absolue. Le Cluny 1000 (100 cm, deux fours) se commande sur mesure : table classique à feux vifs gaz, plaque coup de feu, foyers radiants ou induction, fours gaz ou électriques, finitions au choix. En version mixte, il associe table gaz et fours électriques. Lacanche ne publie pas de tarif : la fourchette est une estimation du site. La qualité de fabrication en Bourgogne est exceptionnelle, tout comme le prix. C’est un achat pour la vie, destiné aux cuisines d’exception.

Tableau Comparatif des Pianos Mixtes 2026

Modèle Marque Largeur Configuration Type Four Prix Indicatif
TR90 Victoria SMEG 90 cm 5 brûleurs gaz (dont 5 kW) 1 four électrique 115 L, Vapor Clean (pyrolyse sur TR90GP) ≈ 3 000 €
Classic Deluxe 110 Falcon 110 cm 5 gaz + 2 zones vitrocéramiques 2 fours électriques 79 L (catalyse) + gril Génération précédente
Master 90 Bertazzoni 90 cm 6 brûleurs gaz (dual wok 5 kW) Multifonction 103 L, 11 fonctions Sur demande
Professional 90 Lofra 90 cm 4 gaz + 1 triple couronne Multifonction 101 L, nettoyage manuel Sur devis
Cluny 1000 (sur-mesure) Lacanche 100 cm Personnalisable 2 fours gaz ou électriques (émail) ≈ 6 500 – 9 000 € (estimation)

Les pianos de cuisson mixtes les mieux notés par La Toque, par gamme de prix

Notre barème La Toque note chaque modèle sur la cuisson, les fours, la fiabilité, le rapport qualité/prix et le design.

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Accessoires utiles

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FAQ : Vos Questions sur le Piano de Cuisson Mixte

Un piano mixte est-il plus économique à l’usage ?

Pas nécessairement. Sur la table, un brûleur gaz a un rendement d’environ 40 % contre environ 75 % pour l’induction, mais le kWh de gaz est un peu moins cher (environ 0,178 € TTC, prix repère CRE, contre 0,2001 € en EDF Base depuis le 01/08/2026). Le four électrique, lui, est plus régulier qu’un four gaz. L’intérêt du mixte est surtout la polyvalence.

L’installation est-elle plus compliquée ?

Oui, car elle nécessite deux arrivées d’énergie : un circuit électrique dédié pour le ou les fours (norme NF C 15-100 : 20 A pour un four, 32 A si la table comporte des zones électriques ou induction ; suivez la notice) et une arrivée de gaz (naturel ou bouteille, avec les injecteurs adaptés). Faites appel à un professionnel qualifié pour le gaz ; le certificat de conformité n’est obligatoire que pour une installation de gaz neuve ou modifiée.

Puis-je utiliser toute ma batterie de cuisine ?

Oui : sur une table gaz, tous les ustensiles compatibles avec la flamme sont utilisables. C’est un avantage du mixte face à l’induction, qui exige des ustensiles ferromagnétiques (acier, fonte émaillée). Seules les rares tables gaz + induction imposent cette contrainte sur leurs zones induction.

Le nettoyage est-il fastidieux ?

La table gaz demande plus d’entretien qu’une surface lisse : grilles et brûleurs sont à démonter et à nettoyer régulièrement. Côté four électrique, la catalyse ou la pyrolyse simplifient la tâche. Choisir un modèle avec des brûleurs démontables et un bac à récupération des débords facilite grandement la tâche.

Faut-il privilégier une marque en particulier pour le SAV ?

En France, des marques comme SMEG, Falcon ou Lacanche ont un réseau SAV structuré. Pour les marques italiennes (Bertazzoni, Lofra, ILVE), renseignez-vous sur le distributeur national, car le service peut passer par lui.

Le piano mixte est-il adapté à une location ?

Généralement non, sauf si la cuisine est déjà équipée des deux alimentations. L’installation est trop spécifique et coûteuse pour un logement locatif standard. Privilégiez alors une plaque à induction simple ou au gaz.

Nos pianos mixtes et nos ressources

Pianos mixtes disponibles :

Guides : Guide piano induction | Guide piano gaz | Induction ou gaz ? | SMEG vs Falcon

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